鱿鱼搭配青椒一起炒，鲜嫩可口

鱿鱼搭配青椒一起炒，鲜嫩可口

鱿鱼在我们生活中是比较常见的食材，它可以出现在饭店，也在夜市的小摊上很常见，很多人也把它当成了家里的常备食材，闲着没事烤着吃或炒着吃，味道都是很鲜美的，我常做的一道菜就是爆炒鱿鱼，孩子最喜欢吃，每次一盘都不够，吃完还吵着要。

爆炒鱿鱼是道非常美味的菜，估计很多人也常在家里做，把鱿鱼和其它蔬菜混在一起炒，就能做出与众不同的味道，而我的这道菜搭配的是青椒，我觉得这两种食材在颜色上很诱人，味道也非常鲜嫩，吃起来很有嚼劲，一点腥味也没有，特别下饭。

自从学会了这道菜后，它就成为了我家的常见菜，每次吃米饭必定少不了它的身影，全家人都特别喜欢，搭配着米饭一起吃，口感更加独特，酱香味十足，别提有多美味，色泽上也让人心动，孩子每次吃两碗饭都觉得少，你也赶紧来尝试下，很简单。

【菜名】爆炒鱿鱼

【所需菜品】：鱿鱼500克、青椒2个、大蒜适量、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、黄豆酱1勺、干辣椒1个、盐适量、花椒粒少许、食用油一勺

【烹饪过程】：

1、首先要做的就是把所有的食材都备好，配料要按量来准备，青椒要清洗干净，鱿鱼在处理的时候比较麻烦，得把内脏和眼睛去掉，表皮揭去，再多清洗几遍。

2、鱿鱼直接切成小条，直接装在盘子里备用，青椒切成丝，大葱切成段状，生姜和大蒜都切成片，放在盘子里。

3、由于鱿鱼带有一定的腥味，所以在做之前要先焯水，在锅里放入适量水，放一勺料酒和两片姜丝，调成大火煮沸，接着把鱿鱼条放进去，30秒后捞出来，沥干上面的水分备用。

4、在炒锅里倒入适量的植物油，油热了后先把姜片和蒜片放进去，炒出香味后再放入葱花、红辣椒和花椒粒，继续翻炒，香味也会随之飘散出来。

5、接着把沥干水的鱿鱼条放在炒锅里，翻炒后放勺生抽，再放勺黄豆酱，继续翻炒，要记得用大火。

6、翻炒均匀后再把青椒丝放在炒锅中，继续翻炒，等到青椒熟了以后再放点盐，炒均匀后就可以关火了。

这道美味的爆炒鱿鱼就做好了，关火的同时，酱香味也飘得到处都是，闻起来特别香，装在盘子里就可以上桌了，鲜艳的色泽加上浓郁的酱香，任何人看了都会流口水，吃起来更是美味十足，还很下饭，拌在米饭里越嚼越香。

【烹饪技巧】：

1、鱿鱼在制作前一定要处理下，因为上面有层黑膜，腥味特别大，必须要揭掉以后再做。

2、如果喜欢吃辣的饭菜，也可以用线椒，做出来的鱿鱼麻辣鲜香，开胃又下饭。

3、焯水的时间要控制好，鱿鱼一般焯水后就熟了，所以要用大火来爆炒。

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