餐饮大师齐聚晋江共同推动餐饮文化发展草榴社区

早报讯(记者赖小玲张美娟)今年4月，福建省商务厅出台《关于推动闽菜走出去的指导意见》，13条举措涵盖了持续打造闽菜品牌、全面扩大闽菜宣传、重视闽菜人才保障、统筹发挥政策合力等多方面。

那么，餐饮业如何助推闽菜走出去?18日，在晋江市餐饮烹饪行业协会的成立大会上，中国烹饪协会、福建餐饮烹饪行业协会、泉州名厨协会、泉州小吃协会等相关行业协会代表聚在一起，探索闽菜发展路径。中国烹饪协会副秘书长贾传刚认为，协会等相关平台的成立，会促进闽菜区域发展，在带动闽菜走出去和创新发展上起到有力的促进作用。晋江市餐饮烹饪行业协会会长胡满荣表示，让菜肴体现出地方特色，这点很重要。晋江本土养殖基地多，鲍鱼、紫菜等相关食品产业链发达，只有把这些产业链作用到餐桌上，才能促进本土餐饮的发展。晋江市餐饮烹饪行业协会执行会长陈山春强调餐饮业要回归工匠精神。中国烹饪协会名厨委员会委员、国家级烹饪大师程振芳特别强调，餐饮人需要不断提升和突破，可以定期聘请国内顶级大师传道授业解惑，相互交流，组织厨师参加国内顶级烹饪大赛，了解餐饮行业发展趋势，可以帮助厨师开拓创新，提升自己。

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