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虾仁葱菇丝等篇-【新闻】

发布时间:2021-04-10 05:05:33 阅读: 来源:主板厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

原料

虾仁100克、水发香菇150克、元葱200克、姜丝10克、鸡蛋清半个、料酒10克、精盐3克、味精2克、干淀粉、湿淀粉各5克、清汤30克、植物油300克。

制作

1.将香菇、元葱切成丝。虾仁治净,用精盐0.5克腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

2.锅内放植物油烧至四成热,下入虾仁滑散至熟,倒入漏勺。

3.锅内放油20克烧热,下入香菇丝、元葱丝炒至微热,下入虾仁,烹入用姜丝。清汤、湿淀粉、料酒、味精及剩余的精盐兑成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

功效

元葱中含有降低血糖的物质,从元葱中分离出的抗糖尿病的化合物,类似于普通的抗糖尿病药物氨磺酰,它可以刺激胰岛素的合成与分泌。虾仁富含有蛋白质及钙、磷、铁、尼克酸等,具有补肾益阳之功效。

提示

刀工要均匀。虾仁上浆要匀,滑油时火力不可过大。香菇丝、元葱丝要用中火炒制。

虾仁烧冬瓜

原料

鲜虾仁150克、冬瓜350克、姜末10克、料酒15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清半个、干淀粉5克、湿淀粉10克、清汤20克、植物油500克。

制作

1.将冬瓜去皮、瓤,切成条。虾仁治净,用料酒5克、精盐1克腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

2.锅内放植物油烧至四成熟.下入虾仁滑散至熟,倒入漏勺。

3.锅内放植物油20克烧热,下入姜末炝香,下入冬瓜条炒熟,下入虾仁,烹入用清汤、湿淀粉、味精、胡椒粉和剩余的料酒、精盐兑成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

功效

冬瓜含脂肪甚微,含钠量低而含钾量高,并含维生素c,有利尿、降低血糖功能,虾仁富含蛋白质及钙、磷、铁、尼克酸等,具有补肾益阳之功效。

提示

冬瓜条要粗细均匀。虾仁上浆要匀,入油时火力不可过大。冬瓜条要用旺火炒制,烹汁后快速翻匀出锅。

黄精山药炖猪肚

原料

黄精15克,熟猪肚200克,山药300克,油菜心、水发木耳各30克,料酒5克,葱片、姜片各5克,蒜片10克,精盐3克,味精2克,清汤500克,植物油30克。

制作

1.熟猪肚切成块。山药去皮,切成滚刀块。木耳切成小片。

2.锅内放入植物油烧热,下入葱片、姜片、蒜片炝香,下入肚片煸炒,烹入料酒,加清汤,下入黄精烧开,炖约20分钟。

3.下入山药块、木耳、精盐炖至微热,下入油菜心炖至熟烂,加味精,出锅装碗即成。

功效

黄精补脾润肺、生津止渴。猪肚健脾胃、补虚损。山药营养丰富,具有补脾胃、治消渴、健肾、固精、益肺等作用。食用此菜有补脾胃、止烦渴之功效。

提示

猪肚片要用中火炒制,然后用小火炖制。

(实习编辑:谢运胜)

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